水鱼是一种营养丰富的滋补食品。 但是如何杀死水鱼呢？ 很多朋友不知道买回来的水鱼怎么杀，水鱼怎么处理。 下面我就以图文结合的方式为大家讲解一下水产鱼类的屠宰加工方法。

第一种杀水鱼的方法：

将水鱼翻过来，背朝地，腹朝天。 等鱼伸脖子翻身时，用两根手指夹住脖子，用锋利的刀在头部割下头骨，然后控血。

(资料图片)

水鱼杀法二：

用筷子戳水鱼嘴巴。 水鱼凶猛，会咬筷子头。 出来，然后用刀割掉脖子的根部，把血控制住。

水鱼加工步骤图解

1． 水鱼面朝地面，剪下头，杀血洗净，然后用剪刀或锋利的刀在水鱼腹部划一条横刀，挖出内脏，用清水洗净 干净的水。

2.把水鱼放在80度的水里泡一会儿，把水鱼身上的一层沙皮剥掉。 这一步很重要，因为这层沙皮是不能吃的，而且很厚，一定要仔细清洗，否则会影响口感。

水鱼加工方法文字介绍

将宰杀好的水鱼放入热水中，焯水2-5分钟，水温70-80度左右（具体 时间和温度根据水鱼的年龄和季节取出，放凉后，（也可以泡在冷水中降温），用小刀（如果烫了也可以搓揉） 用手去）轻轻刮去鱼全身黑色脏污的皮，特别是头、四脚和裙边部分，如果觉得滑就可以了。注意不要刮伤或刮掉 裙边（也叫闪边，位于水鱼周围，是水鱼最好​​吃的部分）。刮去黑皮后，将水鱼清洗干净。

从 水鱼裙底沿外围，掀开盖子，去掉内脏；另一种方法是用剪刀或尖刀在水鱼腹部划十字刀，挖出内脏 器官。 用水洗净。 内脏清理干净后洗净，剪去四爪尖和尾鞘，去掉四足上附着的黄油。 好了，水鱼的初步加工就完成了。

水鱼宰杀洗净后，入锅前还有一个很重要的步骤，就是把水鱼身上的一层沙皮清理干净！ ，身上会磨出一层老皮，不可食用，必须剥掉网。 做法是将水鱼放入80度左右的热水中，烫几分钟，然后用手剥去水鱼背部、裙部、头颈、腿部的沙皮。 这里需要注意的是裙子也不要处理掉，外面是一层薄薄的沙皮。

友情提示：如何去除水鱼的腥味：

杀水鱼时，将水鱼内脏的胆囊挑出，取出胆汁，洗净 水鱼，放在水里 鱼胆里加点水，涂满鱼的全身。 让它静置一会儿，然后用清水冲洗干净。 这样处理过的水鱼，再煮的时候已经没有腥味了。 现在大家都知道怎么对付水鱼了。 以上杀水鱼的方法可以说是相当简单了。 喜欢吃水鱼的朋友可以参考以上方法自己在家做。