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世界上每年有三分之一的鱿鱼是通过自给自足的方式被食用，相当于每年人均消费量为每人1.27斤。

1988年，中国的鱿鱼捕捞量大约为3万吨，占全球鱿鱼产量约10万吨的2.47%。

如今，鱿鱼捕捞业是中国远洋捕捞支柱产业之一，截止2019年年底，国内远洋鱿鱼产量已超过40万吨，占全球鱿鱼产量的20%，多年来位居世界第一。