中国的茶叶种类很多,分类也很多,而其中的中国白茶,在这几年间犹如茶类中的一匹黑马异军突起,其曝光率和知名度大幅提升,饮用其的人越来越多。

白茶是什么茶呢?它的颜色是白的吗?

其实是因为白茶的成品茶叶富含白毫,且冲泡出来的茶汤也泛白,所以有着白茶之称。茶叶采摘时都有茶毫,由于白茶的制作工艺简单,只有采摘、萎凋、烘干等程序,不经揉搓,所以使得白茶能保留最多的茶毫,颜色自然会比其它茶类更白。

在之前,大部分的白茶都是作为出口为用,国内的白茶也是近几年才逐渐成为主流。

而作为白茶的原产地之一的福鼎白茶,更是创造了一个奇迹——白茶从默默无闻到骤然火爆,它点燃了消费者的热情,同时也把世界白茶在中国,中国白茶在福鼎的广告语打入消费者的心智里。

目前来看,白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中,其记载:“永嘉县东三百里有白茶山。”

陈橼教授在《茶叶通史》中指出:“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建福鼎,系白茶原产地。”可见福建福鼎已培育出“白茶”品种。当然,因其仅有名称,能否作为起源证据还有待进一步商榷。

有的学者认为白茶始于神农尝百草时期,湖南农学院的杨文辉先生就持此观点,他发表的《关于白茶起源时期的商榷》一文中提出白茶的出现早于绿茶。

近两年形成的“白茶热”,想必与其制作工艺、投资价值和功效都脱不开干系。

白茶的制作工艺是非常自然的,将采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋。晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干即可。

而其特定的简单制作工艺决定了白茶具有越陈越香的特性,它能够进行后期陈化,在合理储存的前提下,白茶的存放时间越久,营养物质与香气物质的转化也就越多,所以新白茶与老白茶的风味并不相同。

其中新白茶的风味偏鲜爽,花香、毫香明显,而老白茶的风味偏醇厚,除了花香、毫香之外,又会转化出枣香、药香等独特香气。这同样造就了“一年陈、三年药、七年宝”这句最常见的白茶宣传时口号。

并且茶叶作为消耗品,每年都要被大量消耗,这也使得年份久远的老白茶的存量越来越少,这无疑推动了老白茶的价值。不乏许多人看中了白茶的投资价值,有了转喝白茶的意向。

白茶的药效性能同样很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症,具有独特、灵妙的保健作用。

而白茶的保健作用属细水长流,宜常饮,不宜间断。

都说“世界白茶在中国,中国白茶在福建”,而其中又以福鼎和政和两地为主要产地。

福鼎栽种的主要是福鼎大毫茶,以日光萎凋为主,因此生产的白茶除了外形较为美观外,滋味鲜爽、甘甜。

一款优秀的陈年白茶,无外乎三个标准:原材优秀、工艺地道、仓储环境良好。福鼎市管阳镇,最低海拔720米以上,峰峦连绵,清幽如画,茶山终年云雾缭绕,年降雪三~四次,是茶树生长的最佳环境。

推荐内容